臺式芝麻涼面

夏天氣溫越來越高最適合吃一份涼面來解解暑，微站閱讀網今天介紹這款經典的臺式芝麻涼面，有著濃鬱的芝麻與花生香氣，醬汁又帶有酸甜的好滋味，不管氣溫多高一口吃下馬上就能打開不振的味蕾。

臺式芝麻涼面的做法：

1、首先將白芝麻倒入幹鍋中烘烤出香氣。

2、接著將白芝麻與冰糖倒入KitchenAid果汁攪拌機中攪打成芝麻糊後備用。

3、起油鍋，將雞蛋打成蛋液後下鍋煎成薄蛋皮後備用。

4、將蛋皮、小黃瓜、紅蘿卜與火腿切成等長的細絲後備用。

5、接著將醬汁所有的材料與3大匙的芝麻醬均勻混合調成醬汁。

6、最後將所有食材盛盤，並淋上調至好的醬汁就完成瞭。

成品圖：

臺式芝麻涼面制作技巧：

1、麻醬再攪打得過程中，如果份量太少時可以添加一點沙拉油幫助芝麻糊成型。

2、醬汁口味會因為調味料品牌而有所差異，請依照個人口味略微調整。