剁椒肉末蒸茄子

剁椒肉末蒸茄子是一道香辣可口的美味下飯菜，在做法上它是選用的蒸制的美食做法，因為茄子比較容易吸油吸水分，所以相對於炸、煎、炒、煮這些做法來說，這種做法茄子一方面吃起來不油膩，另外一方面也不會因為吸收太多水分而失去瞭本身的味道，並且蒸制這種做法還可以更好的讓這裡的配菜--剁椒肉末的味道更好的融入到茄子，吃起來非常的有味。

剁椒肉末蒸茄子的做法教程：

1、把豬肉切成肉末備用。

2、蔥、薑、蒜切碎備用。

3、茄子去茄柄洗凈後切成兩半，把茄子碼在盤中蒸熟。

4、炒鍋上火，倒油燒熱，放入一匙剁椒煸香後放入蔥薑蒜末炒出香味。

5、放入肉末翻炒一會。

6、放入醬油和少許鹽。

7、放入一小匙白糖炒勻。

8、把炒好的肉末鋪在蒸軟的茄子上繼續蒸十分鐘。

9、茄子蒸好後關火撒上蔥花即可。

成品圖：

剁椒肉末蒸茄子的美味小竅門：

1、炒肉末的調料可隨個人的喜愛放入，喜歡雞精的可以放一些。

2、剁椒已經有咸味瞭，所以再加鹽的時候要少量加。

    剁椒肉末蒸茄子的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，做好的蒸茄子趁熱配著米飯吃將是很不錯的一道菜肴哦，不妨試著做一下。