小雞南瓜

每年春暖花開，市場上就有賣小雞的瞭，一個竹編的大簸籮裡幾十隻小雞唧唧索索的擠在一起，纏綿不絕的叫聲讓人忍不住的憐惜。我對小雞的叫聲很是敏感，即使離著很遠，也能在角落搜索到它們，嫩黃的毛，嫩黃的嘴，嫩黃的腳，微闔的眼……它的一切一切都令我著迷，有時明知不能買，還是在它們旁邊久久守候久久徘徊……

主料:低粉(適量)，玉米淀粉(適量)，南瓜(適量)，雞蛋(適量)
輔料:泡打粉(適量)，煉乳(適量)

準備原料。圖中的南瓜太多，一大勺就夠。原方煉乳是99克，沒有南瓜，為瞭形象另加的，所以減少瞭煉乳量。

煉乳與蛋黃混合。

篩入粉類。

放南瓜泥揉成團，面團很粘，可適量加些面粉。

蓋上保鮮膜放冰箱冷藏松弛30分鐘。

豆沙分成9個35克的圓球。

松弛好的面團分成9個25克的，手粉我用的玉米淀粉。

包餡，感覺和做月餅一樣。

捏成形，像不？其實橡皮泥我玩的可好瞭，怎麼這個就不詳涅。

小南瓜用牙簽壓出輪廓，用最小的勺子壓一下。

11—13：整好形的樣子。

烤箱預熱160度，我覺得有些幹，噴瞭一次水,南瓜中間撒些芝麻（後來想起這個做法應該是個花形，南瓜應該有個柄才對！自我安慰——這個好吃些）。

烤20分鐘，中間需要蓋錫紙以免上色。

出爐後用牙簽沾著溶化的巧克力畫眼睛和翅膀。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。