繽紛貓王磅蛋糕

繽紛貓王磅蛋糕

主料：雞蛋其它：(7個)，糖(200克)，黃油(200克)，低筋面粉(300克)，淡奶油(200ML)，香草精(少許)，鹽(少許)，雞蛋其它：(7個)
　　輔料：高筋面粉(少許)，黃油(少許)

模具事先用軟化黃油塗抹一遍，

均勻地篩上一層高筋面粉，

這樣模具就準備好瞭；

黃油室溫軟化，分次加入糖打發，盡量每次都要將糖打至溶化在黃油中；

先將加入一個雞蛋， 然後用電動打蛋器充分攪打至全部融於黃油中；每一雞蛋都一次次加，充分打散後再加入下一個， 這樣才能避免造成黃油水分離；

加入淡奶油， 攪打均勻；

再加入幾滴香草精， 攪打均勻；

低筋面粉與鹽混合好後，過篩三次後，先將一半的量混合；

然後再加另外一半的面粉後，充分混合均勻；

將混合好的面糊倒入模具中， 放在毛巾上震動幾下， 讓表面平整；

無需預熱烤箱，將模具直接放入烤箱中，以170度的溫度烤35分鐘烘烤；

出爐時間到瞭後出爐倒扣， 很容易就脫模瞭；

準備好些水果丁和巧克力冰淇淋球；

將它們碼放在磅蛋糕中間；

烤好的蛋糕放入冰箱冷藏後再食用，味道超級濃鬱， 配上下午茶。

1 模具事先用軟化黃油塗抹一遍均勻地篩上一層高筋面粉備用； 有人建議模具放入冰箱冷凍室 我沒有 也沒覺得有影響脫模 依舊很光滑； 2 由於蛋多雞蛋要分很多次放入打發的黃油中否則很容易出現油水分離的現象；3 低筋面粉事先與鹽混合好並要過篩再分兩次與其他材料混合；4 註意每次混合材料時都要先將其混合均勻後再加下一種 而且盆的四周邊上的也要不時的刮進來混合好；5 中間搭配上各式水果丁 我還加入個巧克力冰淇淋放在中間 非常適合夏天不管是直接吃 但是等待它融化後流漿的效果 都一級棒

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。