抹茶熊貓餅幹
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主料:長茄子(半個),大蒜(4-5瓣),芝麻醬(適量)
輔料:香菜(適量),涼開水(或瓶裝水)(適量)
食材
茄子洗凈,切薄片
碼放盤中
放入微波爐(我傢微波爐,沒有高低火之分),4分鐘
芝麻醬放入器皿中,加入適量糖、鹽、雞精
少量、分次加水(不要一次加太多),調成稀糊狀
蒜搗成泥狀
均勻地將蒜泥撤在茄子上,再澆上調好的醬汁
周圍撒些香菜碎,中間擺上香萊段,吃時攪拌均勻即可
成品
1以前做這道菜都是蒸茄子茄子會很變得很水吃起來水嘰嘰的;現在好瞭用微波爐轉完微波之後外表還是成形的其實己經爛爛的;這樣一來所有問題都解決瞭既快、又方便好看又好吃2加小小醋是為瞭調味有點就夠瞭最好不要放多3因為大蒜是生的比較辣也不要放太多夠味就可以瞭否則會很辣的哦長茄子做法技巧
1.茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法,如“魚香茄子”“炸茄盒”、“肉片燒茄子”等;
2.老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃;
3.油炸茄子會造成維生素P大量損失,掛糊上漿後炸制能減少這種損失;
4.在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環帶,這條帶越寬、越明顯,就說明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環帶不明顯,說明茄子采收時已停止生長,此時的茄子已經變老,影響食用;
5.茄子遇熱極易氧化,顏色會變黑而影響美觀,如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸,再與其它的材料同炒,便不容易變色;
6.切好茄子後,應趁著還沒變色,立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分,在燉煮時,容易入味;
7.茄子切成塊或片後,由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來,待做菜時再撈起濾幹,就可避免茄子變色。
長茄子的作用
溫肺,心臟疾病,益肝,健脾,養顏護膚,發汗解表,抑癌抗瘤,養陰補虛
長茄子食用禁忌
由於茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。
芝麻醬的作用
1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值;
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處;
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血;
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落;
5.芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用;6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。