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四川擔擔面

四川擔擔面

四川擔擔面

主料:水面(適量)
  輔料:空心菜(適量)

四川擔擔面

老薑、大蒜洗凈,拍碎,加直飲水,制成薑蒜水。

四川擔擔面

小蔥洗凈,切成蔥花。

四川擔擔面

辣椒油。

四川擔擔面

花椒面。

四川擔擔面

宜賓芽菜。

 

四川擔擔面

豬油、麻油。

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芝麻醬。

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將前述調料加入碗中,並加入醬油、味精、雞精。

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骨頭湯。

四川擔擔面

水燒開後加入面條,水開後加入少量冷水,這樣煮出的面條更筋道。

四川擔擔面

加入空心菜繼續煮。

四川擔擔面

面條和空心菜煮好後,撈出。口味重的直接加入碗中拌勻即食,不加骨頭湯,俗稱“幹溜”

四川擔擔面

將骨頭湯加入調料碗中,將煮好的面條、空心菜撈出,放入調料碗中。

四川擔擔面

拌勻即可。

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增強體質、

潔齒防齲、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有較多的草酸,牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應,變成有機狀態而難以被吸收。

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