溫泉蛋雞肉沙拉
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主料:水面(適量)
輔料:空心菜(適量)
老薑、大蒜洗凈,拍碎,加直飲水,制成薑蒜水。
小蔥洗凈,切成蔥花。
辣椒油。
花椒面。
宜賓芽菜。
豬油、麻油。芝麻醬。
將前述調料加入碗中,並加入醬油、味精、雞精。
骨頭湯。
水燒開後加入面條,水開後加入少量冷水,這樣煮出的面條更筋道。
加入空心菜繼續煮。
面條和空心菜煮好後,撈出。口味重的直接加入碗中拌勻即食,不加骨頭湯,俗稱“幹溜”
將骨頭湯加入調料碗中,將煮好的面條、空心菜撈出,放入調料碗中。
拌勻即可。
空心菜的作用
通便解毒、
防癌、
增強體質、
潔齒防齲、
降低血糖。
空心菜食用禁忌
空心菜含有較多的草酸,牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應,變成有機狀態而難以被吸收。