炒自發的綠豆芽

主料：綠豆芽(適量)
　　輔料：蔥(適量)

將綠豆芽洗凈。

鍋裡放入底油。

油熱，下蔥花爆鍋，出蔥香味後，放入綠豆芽。

放入醬油。

放入五香粉。

放入鹽

放入味精出鍋即可。

綠豆芽做法技巧

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用；

2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；

3.芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

綠豆芽的作用

清暑熱、

通經脈、

解諸毒、

補腎、利尿、

消腫、

滋陰壯陽、

調五臟、美肌膚、利濕熱、

降血脂、軟化血管。