奧爾良雞肉披薩

不知道吃什麼的時候，這個準沒錯。每個孩子都難以抗拒的美味---披薩。

主料：披薩餅胚(1個)，雞胸肉(250克)，青椒(1個)，紅椒(1個)，洋蔥(適量)
　　輔料：馬蘇裡拉奶酪(適量)，鹽(適量)，番茄醬(適量)，黑胡椒粉(適量)，黃酒(適量)

準備所需材料。

奶酪事先解凍。

雞胸肉清幹凈，切小丁，加適量奧爾良調料、鹽調味，加適量黃酒去腥，拌勻醃制十五分鐘。

青椒、紅椒、洋蔥適量切絲，加適量鹽醃制，去除水分，加適量黑胡椒粉調味。

平底鍋燒熱，加1小塊黃油。

黃油融化，加入醃制的雞肉，翻炒。

雞肉熟透盛出備用。

解凍的披薩餅胚放入預熱200度的烤箱中層烤5分鐘取出。

刷一層番茄醬，撒適量奶酪。

雞肉均勻鋪在奶酪上。

青椒、紅椒、洋蔥絲鋪在雞肉上。放入200度烤箱中層烤十五分鐘左右。

青椒、紅椒基本斷生，再鋪一層奶酪。

繼續放入烤箱，烤制奶酪融化，披薩完全熟即可。

成品圖。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。