不用蒸鍋茴香肉包子

在傢做包子不必非得蒸熟，隻需一個平底鍋就就完成，微站閱讀網介紹一款不需要蒸鍋做的做茴香肉包子，一咬就能流汁香噴噴的非常好吃。有的朋友可能說不喜歡茴香的味道，那也沒有關系，您就用自已喜歡的餡。這種三十幾度的天，我們隻需要早上上班前把面揉好放進冰箱讓它低溫發酵，然後備好菜和餡，中午下班回傢，取出來就能做，然後再略醒發，用平底鍋煎煮燜一下，從包到醒發到入口，也就是四十分鐘左右的時間，您如果感興趣，不妨試試。

茴香肉包子的做法：

1、準備食材。有的朋友不認識茴香的樣子，如上圖。

2、將肉剁成餡。因為茴香喜油，所以肉最好用三七肥瘦的。您也可以買現成的肉餡，但我總感覺自已剁的更好吃。

3、剁好的肉餡裡加入生抽、料酒，兩勺清水順一個方向攪拌均勻。您還可以放一點糖，肉餡更鮮。我沒放。

4、茴香洗凈，去掉老梗後切成細末。

5、等面都準備好，要開始包時，我們再將茴香和肉餡加入鹽、植物油調勻。如果是提前準備好餡，放冰箱也別拌起來，一定要包前再拌，以免茴香的湯汁被鹽殺出來。

6、溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團，如果想一會就用，就讓它直接發酵，如果隔幾個小時再用，那就放冰箱。

7、面團醒發好是這狀態，用手輕觸有彈力。拉開有蜂窩狀孔洞。

8、將面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，劑子的大小決定包子的大小。

9、搟成中間厚四邊薄的面皮，放入肉餡包成包子的樣子。每個人放餡的量不同，我所列的食材隻是我的用量，您根據自已的實際情況而變通。

10、包好的包子略醒發二十分鐘左右。醒發過後的包子再煎，面更喧軟。

11、平底鍋加一大勺油燒熱，把生煎包沾一下面粉後，擺放在鍋內。

12、小火煎至包子底殼焦黃，加入沒過包子約三分之一底部的水。蓋鍋蓋中火煎制。

13、等到鍋內水分靠幹，並發出“滋滋”響聲關火略燜一兩分鐘。開蓋撒上蔥花和芝麻即可，我沒放。

成品圖:

茴香肉包子一咬流汁的香噴噴的肉包子快來試做一下，非常好吃。

這種包子好處就是你想做的餡多大都可以，我經常把包子皮塞得都透明，吃起來超過癮。煎好的包子，底殼金黃焦脆，餡料自已可以隨心所欲，素的肉的，隨著季節的變化用不同的時令菜蔬。如果出鍋時再撒點香蔥芝麻，那更是美上加美。