蒜香辣排骨

很多人都很是喜歡吃排骨，而排骨的做法也是非常的多樣話，我今天就給大傢帶來一種新做法，蒜香辣排骨它的做法非常的簡單，口味香濃，肉質鮮美，非常的好吃下飯，是一道不錯的美食哦！

蒜香辣排骨的做法：

1、排骨斬塊，用清水浸泡2小時，去除血污後，加入鹽，糖，雞粉，生抽，胡椒粉，料酒等醃制30分鐘。

2、鍋燒熱，放油，下排骨煎炒至兩面焦香。

3、蔥薑，乾t椒入鍋炒香。

4、加入適量老抽炒制上色。

5、沏入開水，並加入雞粉，大火燒滾後，轉中火，燒制30分鐘。

6、當鍋內的湯汁已經明顯開始收幹時，入大蒜仔與小紅椒碎。

7、開大火，收汁，出鍋。

成品圖：

蒜香辣排骨小提示：

1、排骨有兩種預處理，一是用清水浸泡去除血污，二是下開水焯燙去除血污，隨自己喜好，用哪種都行哈。

2、雞粉已有咸味，再放其他咸味調料，需謹慎處理。

排骨的適宜人群：

禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。

適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。

排骨的功效與作用：

1、補充蛋白質和脂肪酸，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補鈣，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨的選購：

我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。