南瓜紅豆餡餐包

非常喜歡南瓜，喜歡南瓜的色澤，金黃喜慶；喜歡南瓜的味道，香甜軟糯。 將金黃色的南瓜泥揉進面包面團裡，相當於湯種一樣的，做瞭這個南瓜紅豆餡小餐包，很是松軟啊！

主料：高筋粉(300克)
　　輔料：雞蛋(1個)，奶粉(20克)，發酵粉(5克)，黃油(20克)，白糖(20克)，南瓜泥(170克)，紅豆餡(100克)

準備好原料，南瓜提前蒸熟；

除黃油外其他原料入面包機執行一次揉面後，再放入黃油後再揉面一次；

將揉好的面團倒入發面盆裡，室溫發酵；

手紮個空洞排氣，周圍不塌陷說明發酵完成；

將發酵好的面團分割成70克/個的小面團，略整形後松弛20分鐘；

將松弛好的小面團，搟成牛舌狀，一端放上紅豆餡；

放好紅豆餡，提起一端卷起，放在烤盤裡，包上保鮮膜二次醒發30~40分鐘；

烤箱提前預熱，放入180度烤制20~25分鐘，晾涼即可食用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

紅豆餡做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆餡的作用

解酒、解毒、降血壓、降血脂、抗癌、預防結石、健美減肥。