海米炒三絲
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非常喜歡南瓜,喜歡南瓜的色澤,金黃喜慶;喜歡南瓜的味道,香甜軟糯。 將金黃色的南瓜泥揉進面包面團裡,相當於湯種一樣的,做瞭這個南瓜紅豆餡小餐包,很是松軟啊!
主料:高筋粉(300克)
輔料:雞蛋(1個),奶粉(20克),發酵粉(5克),黃油(20克),白糖(20克),南瓜泥(170克),紅豆餡(100克)
準備好原料,南瓜提前蒸熟;
除黃油外其他原料入面包機執行一次揉面後,再放入黃油後再揉面一次;
將揉好的面團倒入發面盆裡,室溫發酵;
手紮個空洞排氣,周圍不塌陷說明發酵完成;
將發酵好的面團分割成70克/個的小面團,略整形後松弛20分鐘;
將松弛好的小面團,搟成牛舌狀,一端放上紅豆餡;
放好紅豆餡,提起一端卷起,放在烤盤裡,包上保鮮膜二次醒發30~40分鐘;
烤箱提前預熱,放入180度烤制20~25分鐘,晾涼即可食用。
烤箱的溫度及供參考按照自傢的烤箱調溫雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
南瓜做法技巧
1.南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。
2.南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便長期少量食用。
4.瓜適量,洗凈切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉著,防治青春痘。
南瓜的作用
預防癌癥、
保護胃粘膜、
降血糖、
降血壓、
預防前列腺。
紅豆餡做法技巧
赤小豆宜與其他谷類食品混合食用,一般制成豆沙包,豆飯或豆粥,是科學的食用方法。
紅豆餡的作用
解酒、解毒、降血壓、降血脂、抗癌、預防結石、健美減肥。