蔥香土豆烙

主料：土豆(適量)
輔料：蔥(適量)

蔥香土豆烙原料：土豆一個，蔥花，胡椒粉，鹽，油。

土豆去皮切細絲，土豆絲切好後，不要清洗，保留土豆的淀粉不損失。

放適量的油，燒到5成熱時

將土豆絲均勻地鋪成圓餅狀，用中小火慢慢煎。

均勻地撒入鹽。

撒入胡椒粉，蔥花。

煎到晃動鍋時土豆烙能整片滑動時，翻面，

煎到兩面金黃即可出鍋。吃時切塊。

很香~~~很脆。

香

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。