紅豆芝麻酥

昨天的pizza深得大傢的喜歡~今天就繼續來提交我的試用報告啦！今天送上的是【豆沙酥】O(∩_∩)O酥皮點心真心麻煩~不過吃到嘴裡那酥酥的口感頓時就覺得值啦！每次做酥皮點心都要送給姥姥嘗嘗，她最喜歡我做的點心瞭~嘿嘿這次因為時間的關系，沒能自己熬制紅豆沙，就用瞭買來的，加瞭一點椰蓉，味道很棒！想試試的朋友趕快行動啦！

主料：低粉(200g100g)，白砂糖(40g)，水(100g)，黃油(40g60g)
　　輔料：紅豆沙(適量)，椰蓉(適量)，蛋黃(1個)，黑芝麻(適量)

黃油微波融化（或隔水融化），將水油皮材料混合成光滑的面團，靜置20分鐘。（我沒有融化黃油，效果不是很好，所以在這裡推薦融化成液體再與面進行混合）；將油酥配料混合，揉成面團，靜置15分鐘，用塑料袋包起來醒面。

豆沙餡拌入椰蓉分別揉成小團

將一個水油皮小面團按扁包入酥油團

收口向下

用搟面杖搟成橢圓形

向下卷起來。如此將油酥皮全部搟完，再覆蓋保鮮膜，靜置松弛20分鐘。

用搟面杖將油酥皮再一次往長的方向出去

再向下卷起來，全部搟完，再覆蓋保鮮膜，靜置松弛20分鐘。

將松弛好的油酥皮全部搟成圓片

包入1份餡料

整型後，接口朝下排入烤盤

表面刷上蛋黃，再沾上黑芝麻烤箱預熱至200℃，烤約20-25分鐘至表面呈金黃色即完成。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。