香煎西冷牛排

轉眼間，又快到紀念日，這日還跟LG商量怎麼慶祝一下，人傢說請貓去吃牛排，貓說，要是你不嫌棄，可以在傢吃，貓來做，浪漫有時很簡單，在貓的眼裡，隻要兩人相處愉快，日子平淡本來就是一種福氣，吃什麼也都不再是那麼重要瞭。

主料：西冷牛排(1塊)
　　輔料：黃油(20克)，鹽(1茶匙)，黑胡椒醬(1湯匙)，黑胡椒碎(少許)，蒜末(6克)，橄欖油(適量)，洋蔥(20克)，土豆(300克)，鮮香菇(30克)

牛排處理幹凈，兩面灑上鹽與黑胡椒碎醃制10分鐘。

土豆切塊用清水煮熟後撈出控幹水，鍋中放少許橄欖油，下土豆塊煎香，並灑少許鹽與黑胡椒碎調味。

鮮香菇與洋蔥也煎香備用。

鍋燒熱，放黃油，接著把牛排放入煎制。

一面變色翻另一面煎制，每面差不多都煎2分鐘左右即可，具體成熟度可按自己喜好來決定。

鍋中剩下煎牛排的黃油汁，用來炒香蒜末與黑胡椒醬，然後把醬淋在牛排上即可享用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃