辣炒烏冬面

主料：烏冬面(適量)
輔料：洋蔥(適量)，瘦肉(適量)，青蒜(適量)

瘦肉切絲放玉米淀粉，醬油，鹽，胡椒粉拌勻。

青蒜和洋蔥切好。

鍋中放油燒熱，放入瘦肉炒至變色。

放入洋蔥炒香。

放一勺辣椒醬炒勻。

放入烏冬面炒勻。

感覺太幹可以淋入一點水再炒。

放入少許鹽調味。

最後放青蒜炒一下即可出鍋裝盤。

烏冬面做法技巧

烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然後搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。後來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，現在的烏東面基本都是機器加工的瞭，並且有時還會在面裡加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

烏冬面的作用

一種高碳水化合物、熱量較低的食品，減肥時可適量食用。