普通面粉版毛毛蟲

用普通面粉一樣做出香噴噴的面包，不用出膜，不用二次發酵

主料：面粉(350克)，雞蛋(1個)，紅豆沙(適量)，水(適量)
　　輔料：鹽(2克)，白糖(40克)，酵母粉(3克)，玉米油1(30克)，玉米油2(5克)

蛋液，糖，鹽，油備好

放進面粉

中間挖個坑放酵母粉

加適量的溫水用面包機揉光就行不用出膜

取出搟成薄片刷上一層玉米油

折疊搟平，重復3次，像做千層餅

用刀拉開

抹上豆沙

從一頭卷起整形

排在烤盤發酵至兩倍大

烤箱165度20分鐘

又軟又好吃

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效