美味煎牛排

牛肉的營養價值： 1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 牛肉禁忌：牛肉不能和栗子一起食用。 其實，我們平時吃牛排的時候，不用到外面買商傢給醃好的牛肉，它又貴，又比自己買牛肉多3-4倍的價錢，醃料更沒保證，自己醃什麼口味都有，有的烤肉醬，味道真的非常美味，我以前一直這麼做，換著口味做，現在，還不給傢人就做，來讓他們一起品嘗您的美味佳肴。這次三星舉辦的跟著沒事去旅行，歡聚樂享品傢宴中再給大傢做瞭這款煎牛排。

主料：上腦牛肉(300克)，烤肉醬（微辣）(60克)，洋蔥(60克)
　　輔料：黑胡椒粒(3克)，迷迭香(2克)，新儂豇豆(適量)，花雕酒(3湯匙)

準備原材料

洋蔥切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末

準備豇豆：新苑陽光，原生態蔬菜

用開水焯一下

牛肉用水泡3個小時，泡去血水，去腥，之後加入花雕酒泡20分鐘

泡後瀝幹水分

用廚房紙巾，把血水繼續沾幹

放上60克烤肉醬，黑胡椒和迷迭香，20克洋蔥末

用手充分抓勻

醃制30-40分鐘

鍋內放入少量油

放入牛肉，小火慢慢煎

如果想吃全熟的，在煎的時候不要著急，等到上面慢慢有血滲出的時候，再翻面，煎一會兒，這樣裡面就不會生瞭

牛肉煎完後，把剛才醃牛肉的底料，再放20克洋蔥，煸炒並倒在牛肉上就好瞭

之後，切條和豇豆一起擺盤。

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。