泡菜鱈魚鍋

泡菜鱈魚鍋的做法：

2、鱈魚先用鹽、胡椒粉、料酒醃制幾分鐘。

3、用廚房紙給鱈魚瀝下水份，放鍋裡兩面各煎2分鐘撈出備用。

4、起油鍋，薑蔥蒜爆香後放入泡菜炒一分鐘左右。

5、加一大碗清水，下入金針菇。

6、加適量料酒、鹽、生抽、大醬。

7、放入鱈魚，蓋上蓋水開再燒2分鐘。

8、最後加點雞精、撒上香菜即可。

成品圖：

鱈魚怎麼清洗：鱈魚先去內臟，切塊後用清水泡，然後用流動水清洗血跡，建議用點薑出味。鱈魚的營養價值和食用功效：

1、鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。

2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鰾：補血止血。骨：治腳氣。肝油：鱈魚肝可以用於提取魚肝油，含有大量維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用於治療糖尿病。