四葉草巧克力慕斯蛋糕

四葉草巧克力慕斯蛋糕的做法非常的簡單，而且樣式可愛很是吸引人們耳的目光，口味還很香濃，軟滑爽口，非常的好吃，在這炎炎的夏日，這樣美味的食物不正是我們一直在尋找的啦!

四葉草巧克力慕斯蛋糕的做法：

巧克力慕斯食材：黑巧克力80g，淡奶油120ml，細砂糖15g，糖分20g，純牛奶45ml，黃油45g，可可粉3g，吉利丁片6g，抹茶粉適量

可可戚風蛋糕食材： 蛋白3個，蛋黃3個，細砂糖40g，低筋粉40g，純牛奶40ml， 色拉油40ml， 可可粉3g，白醋3滴

1、可可戚風蛋糕材料備好。

2、純牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中，攪至均勻。

3、低粉、可可粉混合過篩倒入盆中攪拌均勻後，分次加入蛋黃。

4、再次攪拌均勻，成光滑的蛋黃糊備用。

5、蛋白加入幾滴白醋，低速打至粗泡狀，分三次加入40g細砂糖，中速打發至打至濕性發泡，拉起蛋白成彎鉤狀。

6、取1/3蛋白加入蛋黃面糊中切拌均勻，再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

7、將面糊倒入墊入烤紙的烤盤中，在桌上震幾下排出裡面的氣泡，175°中層烘烤20分鐘左右。

8、取出曬涼，揭掉油紙。

9、用心形模具在蛋糕片上刻出心形。

10、心形模具外層包上兩層錫箔紙。

11、用剪刀修整略剪小一圈，蛋糕片放入慕斯圈內。

12、慕斯材料備好。

13、吉利丁片用少許的冷水泡軟，再在鍋中隔水加熱融化後備用。

14、純牛奶和淡奶油，糖分在鍋中隔水加熱，小火煮沸離火。

15、過篩可可粉。

16、攪拌均勻。

17、再加入切碎的黑巧克力。

18、小火攪拌均勻。

19、加入黃油。

20、繼續攪拌均勻離火，放置常溫。

21、淡奶油加入細砂糖15g，中速打至六成發後取部分奶油加入巧克力溶液裡。

22、攪拌均勻。

23、再倒入奶油裡。

24、最後一次拌勻。

25、倒入心形模具裡，放入冰箱冷藏4個小時左右，或者如果想快點凝固慕斯，還可以放入冷凍室裡冷凍一小時。

26、凍好後，用吹風機在模具外面吹幾圈，脫模，最後慕斯表面篩些抹茶粉即可。

成品圖：

黑巧克力的功效：

1、預防感冒，黑巧克力中含有大量的可可堿，可可堿具有擴張冠狀動脈、利尿、興奮心肌、增強骨骼肌的機能以及松弛氣管平滑肌等作用。此外，這種物質還能有效地緩解咳嗽的癥狀，其療效勝於普通的感冒藥。

2、降低血壓，黑巧克力中含有一種名叫類黃銅的抗氧化劑，這種物質具有促進血液循環、防止血液凝結的功效。

3、預防低血糖，黑巧克力屬於低血糖指數食品，它在進入人體後，會分解成葡萄糖，然後在人體內緩慢地釋放，從而可使血糖經過2~3個小時後，降至空腹的水平。意大利的研究人員對此進行瞭一項研究，結果發現，健康人若是每天進食100克的黑巧克力，進食15天後，對胰島素的敏感性就會增強。

此外，黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質。因此，人們在饑餓的時候吃塊黑巧克力，比食用餅幹和蛋糕更有效。

4、緩解腹瀉，黑巧克力中含有一種抗氧化劑，這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內的蛋白質、氯離子以及水分的分泌，從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。

5、預防中風，美國約翰`霍普金斯大學醫學院的研究人員發現，黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風患者發病的3.5小時內，降低其大腦的損傷程度。此外，研究人員還表示，每周吃一次巧克力的人，患中風的幾率可減少22%。

6、有益於心臟，黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質能有效地抑制血管緊張素轉化酶，從而可起到保護心臟的作用。澳大利亞有一項長達10年的研究顯示，70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力，就可使其患心臟病的幾率降低35%。