紅燒雙色豆腐

紅燒雙色豆腐是女士美顏必吃的清腸排毒傢常小菜，這道雙色豆腐其實是豬紅燴豆腐，紅白相間，香辣嫩滑 ，是非常美味的傢常菜，也是女士美顏必吃的清腸排毒菜，值得推薦喲。

豆腐是我們常吃的一種綠色健康食品，素有“植物肉”之美稱，它營養豐富，含有多種人體必需的多種微量元素和優質蛋白，特別是隻要吃兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，是低脂的補鈣佳品。

而鴨血呢，鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，也是最理想的補血佳品之一;它還可以清除體內的毒素，是很好的排毒養顏食品，因此特別適合女士食用。

紅燒雙色豆腐的做法：

1、準備好原材料，豆腐提前泡水。

2、燒鍋開水，將鴨血放入裡面進去焯水，加入少許鹽;

3、再將白豆腐塊放入裡面，焯好後撈出來備用;

4、燒熱鍋，放入適量的油，加入蒜和紅椒煸炒;

5、爆香後加入焯過水的雙色豆腐進去;

6、加入適量的生抽和蠔油和少許水，燉煮一、兩分鐘;

7、再加入少許鹽和胡椒粉調味;

8、加入蒜薹粒進去翻炒，再大火收汁;

9、盛入碗中即可享用。

成品圖：

紅燒雙色豆腐制作技巧：

1、燒鍋開水，將鴨血焯煮一分鐘幫助去腥定型; 再放入白豆腐進去焯一下幫助定型;

2、爆香大料後加入雙色豆腐進去，不用翻炒太多，加入生抽、料酒和蠔油和適量的水，煮兩分鐘;註意燉煮時間不宜過長，這樣保持豆腐的鮮嫩;

3、燒至九成熟時加入鹽等調味料，最後放入蒜薹粒後大火收汁; 蒜薹粒也可以用毛豆、韭菜代替，都非常有味道。