蠔油炒鴨胗

蠔油炒鴨胗做起來非常的簡單，要想做的好吃最重要的一點就是爆炒，所謂爆炒就是油燒的要熱，炒制的時候火候要大，炒制的速度也要快，除瞭這一點鴨胗還不能炒太老太長時間，這樣才能保證其脆爽的口感，另外芹菜自然也是不能炒太久的，不然會失去其清新脆嫩的口感哦，炒至變色即可。

蠔油炒鴨胗的做法教程：

1.準備材料。

2.把鴨胗洗凈，芹菜洗凈切段備用。

3.做鍋上火倒入半勺調和油，待油溫升高倒入香蔥爆香。

4.倒入洗好的鴨胗爆炒至熟裝盤。

5.在倒入半勺的油，待油溫升高。

6.倒入芹菜炒至變色。再倒入炒的鴨胗翻炒均勻。

7.倒入1湯勺耗油。

8.倒入1湯勺料酒。

9.最後倒入3克的鹽少許的味精翻炒入味即可出鍋瞭。

成品圖：

蠔油炒鴨胗的美味小竅門：

1.鴨胗切的時候要薄厚均勻，炒的時候才容易熟。

2.喜歡什麼口味的可以自己添加，不過料酒是為去腥的不可以不加。

蠔油炒鴨胗的做法介紹到這裡就結束瞭，非常下飯的一道菜肴，在做的時候要註意一定要大火炒制哦，這樣才能保證鴨胗脆爽的口感，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。