金蠔粽子皇

這款粽子用天然生曬的金蠔，金蠔在曬幹的過程中，充分吸收瞭陽光的精華，蠔肉緊緊的鎖住油脂，成為結實有彈性的蠔肉幹，鮮美的味道濃縮在蠔幹裡。選個頭大品質好的金蠔，用它來做粽子，再配以土豬肉，精選的上等糯米，這是我傢今年最奢華的粽子瞭，所以我把它叫粽子皇，金蠔再煮至的過程中，蠔油絲絲滲透到糯米中，它的鮮味和肉香與粘糯的米融和，讓所有食材的味道得以提升，香味復合性的釋放，讓這款粽子的味道鮮美到極致。當你打開粽子，咬一口，香糯粘滑中一股鮮味在口中彌漫開來，粽子的清香、鮮肉的咸香、金蠔的甘香很有層次的在舌尖上彌漫鋪展，這個時候你享受到瞭這粽子的美味，就會認同這個粽子皇是名副其實的。哈哈，不多說啦，上粽子啦

主料：金蠔幹(10隻)，糯米(500g)，土豬肉(100g)，小白蕓豆(50g)，紅小豆(50g)
　　輔料：蠔油(20g)，鹽(3g)，胡椒粉(2g)，黃酒(10g)，生抽(30g)

備好主要食材

豬肉切小塊，加蠔油、生抽、鹽和胡椒粉，拌均勻後放冰箱醃制一天

金蠔幹洗凈用廚房紙吸幹表面水分

加蠔油、胡椒粉、鹽、黃酒醃制3小時

紅豆和白蕓豆提前一晚用水泡漲

糯米則提前3小時左右用水浸泡

泡好的糯米濾水，加蠔油和生抽

拌均勻

然後泡好的豆子濾水放入

拌均勻

粽葉一端卷成錐形，底部放拌好的米

放入金蠔和肉丁

上面再鋪上米

包起來即可

把包好的粽子放入鍋中，加水沒過粽子1--2厘米，上面用一個盤子壓住，這樣可以防止粽子出水面，然後大火煮開，微火慢慢煨煮1個半小時

煮好的粽子，整個的金蠔在裡面，你是不是也眼饞瞭呢？真心好吃的哦，饞瞭就動手吧

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質