法式檸檬小塔

經典法式檸檬塔制作簡單易上 手，剛剛好的酸甜度非常受歡，冷藏後冰冰的吃超消暑，這次做成一口一個的大小的迷你檸檬小塔外型超可愛!

法式檸檬小塔食材明細：

塔皮：奶油115g、中筋面粉200g、杏仁粉25g、糖粉50g、雞蛋1顆

檸檬餡：檸檬汁120g、砂糖120g、雞蛋3顆、奶油120g

法式檸檬小塔的做法：

1、塔皮 奶油、中筋面粉、杏仁粉、糖粉，搓散到呈現粗顆粒狀。

2、加入雞蛋，搓揉成面團。

3、用保鮮膜包住面團，放進冰箱冷藏松弛2小時以上。 #時間允許的話，冷藏隔夜更好。

4、冷藏好的面團分成適當份量，壓入模具內，再削掉邊緣多餘的面團。 #影片中這個大小，一份面團約20g。

5、塔皮底部用叉子叉出幾排洞，用160℃烤10分鐘。

6、檸檬餡 檸檬汁、砂糖、雞蛋拌勻後中火煮到濃稠。

7、離火加入奶油，用餘熱讓奶油融化拌勻。 #加奶油前可過篩，篩掉果肉纖維和籽，避免影響口感

8、檸檬餡裝進擠花袋中，填進塔皮內，再用抹刀修飾表面，這樣好吃的法式檸檬小塔就做好。 註意“填完塔冷藏1-2小時會更好吃。

成品圖：