糖醋杏鮑菇

杏鮑菇是一種非常有營養價值的食材，但是很多小盆友不喜歡吃，讓媽媽們頭疼不已，而我今天就教大傢糖醋杏鮑菇，氣味香濃，口感順滑爽口，非法的開胃，而且制作簡單，是一道很受歡迎的美食菜肴哦！

糖醋杏鮑菇的做法：

1、杏鮑菇洗凈。

2、切成均勻的片。

3、準備調料。

4、熱鍋加入油把杏鮑菇逐片加入。

5、煎至邊緣泛黃。

6、加入糖醋辣椒。

7、加入開水燒開後蓋上轉小火5分鐘讓食材和調料融合後熄火。

8、裝入碗中撒上白芝麻和蔥花即可上桌。

成品圖：

糖醋杏鮑菇小提示：

1、這種調味料味道很正，所以沒用其它的調味。

2、杏鮑菇片要切的均勻，這樣更容易入味。

杏鮑菇的適宜人群：

禁忌人群：濕疹患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

杏鮑菇的功效與作用：

1、祛脂降壓，杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食，杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

杏鮑菇的選購：

菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、幹燥、再看菌蓋是否開瞭，菌蓋如果開瞭，代表采摘遲瞭，孢子都已經開瞭，其營養就大大的降低瞭。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老瞭，過細則代表太嫩而少瞭咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。