桂林蕨根粉

桂林蕨根粉的做法：

1、首先準備蕨根粉，醋，醬油，小蔥。

2、先用溫水把蕨根粉泡軟。

3、撈起蕨根粉放入開水中煮一下。

4、煮蕨根粉的時候把小蔥切成碎花狀。

5、把煮好的粉撈起過一下涼水，加入桂林辣椒醬，蔥花，淋上醋，醬油拌勻就好啦。

成品圖：

食材介紹：

蕨根粉，看起來就像是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡面提煉出的淀粉做成的粉絲。因為蕨菜的根是紫色，所以做出粉絲後顏色很深。蕨根粉保留瞭蕨菜裡的大部分營養，雖其貌不揚，卻對身體極好。

蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達28.6毫克。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

桂林蕨根粉，調節油膩的腸胃，著實讓人振奮，特別是配上辣椒醬後特別的下飯，一下可以吃幾大碗。