瑤柱蒸節瓜

主料：瑤柱(適量)，節瓜(適量)

小節瓜一個，瑤柱提前3小時泡發。

節瓜去皮洗凈，切成條狀，發好的瑤柱用黃酒浸泡20分鐘，薑，蒜切末。

黃酒泡好的瑤柱用手撕成細絲。

節瓜整齊擺在盤子裡，撒上瑤柱絲。

放入蒸鍋，蒸20分鐘。

鍋內放少許油，薑，蒜爆香，把節瓜蒸出的湯汁倒進鍋裡，加生抽，幾滴老抽，鹽，少許白糖燒開，水淀粉勾芡。

澆在蒸好的節瓜上即可。

節瓜做法技巧

嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。

節瓜的作用

具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。