滋補猴頭菇雞湯

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品，含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品； 具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老

主料:雞腿(1隻)，猴頭菇(兩朵)，絲瓜(1根)
輔料:蔥(15克)，薑(15克)，香菇(兩朵)，紅棗(3顆)，枸杞(10粒)，凍豆腐(1小碗)

將猴頭菇用溫水泡軟（最好泡一晚）。

猴頭菇擠幹水，去根蒂，撕成小朵。

將凍豆腐、絲瓜、香菇切成小塊，大蔥切段，薑切片，紅棗枸杞備用。

雞腿洗凈切成小塊。

雞腿焯水，加入大蔥薑片，料酒少許去腥。

將焯好水的雞腿用涼水沖去表面的浮油。

所有原料倒在電飯煲裡，加入高湯,電飯煲調制成煲湯狀態，時間根據材料的多少掌握好時間，我用的2小時

忽忽，美味又滋補的猴頭菇雞湯，口感鮮美，能調節血脂，其營養豐富，肉質鮮嫩，滋補養身之功效。

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣，補精，添髓

。

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

猴頭菇做法技巧

猴頭菇宜葷宜素，能咸能甜。成熟的猴頭菇有苦味，烹調時應先浸泡或用開水汆燙一下以除苦味。

猴頭菇的作用

養胃,壯陽壯腰,補腎虛,抑癌抗瘤,養陰補虛

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。