馬斯卡邦奶酪

非常喜歡吃提拉米蘇，一直想嘗試自己做馬斯卡邦奶酪。這樣開一大盒淡奶油就可以及時的消耗掉瞭，省得每天都要動腦筋想法子盡快用完這麼一大盒淡奶油。做馬斯卡邦奶酪的配料中一般都需要用到酒石酸這個原料，今天我用檸檬汁代替酒石酸瞭，味道也不錯，奶酪聞起來還有點淡淡的檸檬香。

主料:淡奶油(500ML)
輔料:檸檬汁(15ML)，鹽(少量)

.將淡奶油加入厚底鍋內煮至85度（我沒有溫度計，不斷攪拌煮至鍋邊都起小泡），加入檸檬汁。

加入少量鹽。

保持溫度，不斷攪拌，奶油會變的濃稠。

.冷卻後倒入保鮮盒，放冰箱冷藏12小時。

紗佈提前用開水燙好，鋪在容器上，倒入冷藏好的乳酪糊。

懸掛於保鮮盒內，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24小時滴幹。

滴幹後的乳酪放入保鮮盒內冷藏保存。