臘肉蒸土豆

這道臘肉蒸土豆，既不會過咸，綿軟的入口即化，又豐富瞭口感。這道菜用的是湘西臘肉，在搭配些土豆，加入蒜末和辣椒末則辛辣刺激，而土豆則吸收瞭臘肉的油脂和香氣，軟軟面面，口感爽脆，味道和口感非常豐富。

臘肉蒸土豆的做法圖解：

1、準備好各種食材，臘肉提前用溫水洗凈，擦幹表面水分。

2、將臘肉切薄片，盡量切薄一些比較好。

3、土豆去皮後切厚片，大約3cm左右厚度。

4、將臘肉片和土豆片交疊擺放在盤中。

5、盤子上蒙上保鮮膜，然後用牙簽戳一些小孔。

6、上蒸鍋，大火上汽後轉中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟，用筷子能輕易戳通。

7、出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許麻油。

8、吃時拌勻即可，最好是臘肉，土豆，蒜，青紅椒末一起入口，各種味道和口感交融最棒。

成品圖：

臘肉蒸土豆怎麼做好吃小技巧：

1、臘肉盡可能的切薄片，這樣可以避免過咸。

2、土豆也可以用芋頭、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什麼，都不要切太薄就行。

3、在盤子表面蒙上保鮮膜然後戳洞，可以避免蒸制過程中，盤中積蓄太多水汽，影響味道和口感。

4、如果不喜歡生蒜和生辣椒的味道，最後可以在撒上蒜末和辣椒末後再回鍋虛蒸幾分鐘。口味重的同學，還可以在出鍋後淋上少許生抽。

食物的營養功效：

1、臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

2、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。