爆炒海參蝦仁

這是一款少油又少鹽的傢常菜，在傢做這款爆炒海參蝦仁的時候食材全部都要焯一下水，炒出來的菜色澤才更加漂亮，註意海參焯水隻要一分鐘就好瞭，保鮮保營養才是最重要的。

爆炒海參蝦仁的做法：

1、海參一個常溫化開，清洗幹凈，切塊快速焯水。參考：最節能的幹海參泡發方法

2、蝦去皮，去蝦線，蝦仁焯水使蝦體卷曲，顏色變紅，蝦熟即可。

3、芹菜去筋洗凈切斜片快速焯水。焯好的食材放一起備用。

4、把大蒜切末備用。

5、調好水淀粉，上漿。

6、鍋置火上，放少許油，油三成熱放入蒜末煸出香味，把焯水的海參，蝦仁，芹菜一起倒入鍋中，開大火放料酒少許，生抽兩三滴，鹽適量，快速翻炒，淋少許水淀粉翻炒均勻出鍋就能享用瞭。

成品圖：

爆炒海參蝦仁制作技巧：

1、海參焯水不要焯時間長瞭，一分鐘內即可。

2、蝦仁不用掛漿過油。

3、所有食材全部用焯水方法，味道清爽，鮮味十足，少油又少鹽，簡單又健康，可以試試哦!