檸檬餅幹

喜歡這款餅幹！主要是因為它除瞭有其它餅幹的甜、酥還有一點點檸檬的清爽酸味。今天試著做瞭做，切的不好，有毛邊。但味道還真的挺不錯。

主料：面粉（普通面粉）(84克)，生粉(16)
　　輔料：黃油(30克)，糖粉(30克)

準備所需材料

把新鮮檸檬擠出汁，皮切成屑，切屑之前，需把內側的白色部分刮掉。

黃油軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裡。攪拌使糖粉和黃油混合均勻。15ML的檸檬汁倒入黃油裡，攪拌使檸檬汁和黃油混合均勻。

低筋面粉篩入攪拌好的黃油裡，再倒入一小勺檸檬皮屑，拌成均勻的面團。

把面團放在案板上，用手滾圓成一個圓柱形。

把圓柱形面團放在油紙上，用油紙把面團卷起來，放進冰箱冷凍直到把面團凍得有些硬。

取出凍硬的面團，用刀切片，排在烤盤上，即可入預熱好的烤箱烤焙。

180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅幹表面微金黃色即可出爐。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。