蘋果醬

有很多水果都可以做果醬，自制果醬一般都是要添加糖、檸檬汁或蜂蜜。糖與蜂蜜都是很好的防腐劑，還要以起到保鮮的作用，常添加的糖有：白糖或冰糖或麥芽糖，或隻用其中一種或是用其中兩種，隨果醬的種類來添加。 檸檬汁是一種很好的調味料。檸檬汁的作用是調節酸度，如本身帶有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。 自己做的果醬，無添加劑，可以放心享用，夾面包吃也很好！做瞭很多次果醬每次都做的不多，老是忘瞭拍圖，所以都沒發帖子，這次應女兒同學的媽媽要求，做的多，也拍瞭圖，和大傢分享！

主料:蘋果(4斤)
輔料:白糖(400克)

蘋果4斤，白糖400克，檸檬1個

蘋果洗凈，瀝幹水，去皮去核，切小塊，放到料理機裡打碎，放到煮鍋裡（打時可少許加些水好打些）

檸檬切半，把汁擠出來，倒在鍋裡（記得要取掉檸檬籽）

把檸檬和糖一起放到打好的蘋果裡一起煮,開始用大火煮開（註意要攪拌）。

煮開後中火慢熬，要用木鏟常攪拌（這樣不會粘鍋），大約30分鐘水份已經煮掉很多時，就可以取出檸檬，改小火煮

小火煮時要不停的攪拌，不然會糊。再煮大約25分鐘左右，看到蘋果醬黏稠，就可以關火再攪拌約1分鐘餘溫熱怕鍋底糊（幾乎能看到鍋底，用鏟子取一些，斜著沒有水流出

等醬放的稍涼，不燙手時就可以裝瓶子裡瞭

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒