蕨菜拌海茸絲

海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，才能少量生長。海茸生長周期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。

主料：海茸絲(50克)
輔料：水蘿卜(適量)，紅辣椒(適量)，大蒜(適量)，白糖(適量)，醬油(適量)，白醋(適量)，紅油(適量)

主要的食材如圖。

先把海茸絲用涼水泡發20分鐘左右，之後焯水過涼一下。

水蘿卜洗凈切絲。

蕨菜焯水過涼，切成小段。

紅辣椒切丁備用。

之後將上面的所有食材，裝在小碗中。

加適量的白糖，蒜泥，醬油。

再倒入適量的白醋、紅油，拌勻一下。

裝盤，香菜點綴一下，即可食用。

水蘿卜做法技巧

1.水蘿卜適合生吃。適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收；

3.可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

水蘿卜的作用

清熱除火,化痰止咳,祛脂降壓,抑癌抗瘤

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛