榴蓮奶油蛋糕

我知道媽媽超喜歡吃榴櫣,傢裡的榴蓮過剩瞭....所以今年特別自制榴蓮蛋糕送給媽媽，希望她能渡過開開心心每一天。看到每個人吃榴蓮蛋糕津津有味，感覺好有滿足感。哈哈，原來做成蛋糕的榴蓮口感更好瞭。其實榴蓮做成蛋糕後，也沒有原本的那股臭味瞭，香極瞭。榴蓮蛋糕對於愛吃或不愛吃榴蓮的朋友都是不錯的選擇。冷藏後食用，風味更佳...

主料：海綿蛋糕混合粉(250g)
　　輔料：雞蛋(5粒)，葵花油(70ml)，水(70ml)，淡奶油(400g)，榴蓮果肉(適量)，榴蓮泥(適量)

備好所需材料。

把海綿混合粉，雞蛋和水加入攪拌容器裡。

用中速拌打至松發。

加入葵花油繼續攪拌完全均勻。

面糊到入鋪瞭油紙的烤盤。

放入預熱好的烤箱， 180°C，40分鐘。 （個人烤箱溫度不同，註意調整溫度和時間）

蛋糕考好後，冷卻脫模。等分切2蛋糕片。

把鮮奶油打發,備用。

把淡奶油打法加入榴蓮泥拌均。

加入融化好的魚膠粉攪拌均勻。（事前魚膠粉加點水，隔熱水攪拌完全融化。）

取1片蛋糕片，抹上一層厚厚的榴蓮奶油餡。再放上榴蓮肉在上。

再抹上上一層厚厚的鮮奶油。

放上第2片蛋糕片，把打法的鮮奶油塗抹蛋糕表層。

蛋糕邊上擠花放上杏仁果,撒些巧克力粒和心型巧克力即可。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

榴蓮做法技巧

吃榴蓮過量可立即吃幾個山竹化解。

榴蓮的作用

強身健體、健脾補氣、補腎壯陽；

溫暖身體、改善腹部寒涼、促進體溫上升