肉粒醬燒土豆塊

土豆內為瞭更豐富一點營養我加瞭一點肉進去，小土豆我發現不去皮也特別臟，所以就給去皮切成瞭小塊，把它煎到焦黃後又加入醬汁，土豆表皮很香又帶有醬汁味道，很不錯~

主料：小土豆(四個)，瘦肉(適量)，尖椒(一個)

瘦肉切成小肉粒備用。

小土豆去皮後切成塊。

鍋內倒入油熱後放肉丁去翻炒，中途加少許生抽。

炒好的肉丁盛出備用。

鍋內再放多一點點油倒入土豆塊煎炒。

加入一小勺鹽。

加入少許生抽。

不停煎炒土豆到發黃倒入之前炒好的肉丁。

加入半勺白砂糖。

倒入用水活開的豆瓣醬，小半碗。

翻炒均勻加入青椒段斷生即可。

瘦肉做法技巧

1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2. 切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

5、食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利

瘦肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及動脈硬化患者不宜過多食用。