香菇洋蔥燉雞湯

天冷容易感冒可以多喝這款洋蔥燉雞湯，洋蔥和蘿卜的清甜加上小火慢燉出雞肉味道很好喝，制作時加一些香菇在時面味道更香，這個雞制作制作簡單，是新手不敗湯品，冷冷的天氣暖心暖胃，營養滿分。

食材明細

主料：帶骨雞肉塊600g、洋蔥1顆、白蘿卜300g、幹香菇20g

調料：老薑20g、酒2大匙、白醋1茶匙、白胡椒1/2茶匙、鹽適量、蔥花適量

香菇洋蔥燉雞湯的做法：

1、帶骨雞肉塊以走活水的方式川燙至肉質變白後取出靜置約10分鐘備用。

2、取一湯鍋 底部先放入洋蔥絲及白蘿卜塊。

3、加入川燙過的雞肉塊後 再將老薑片緊貼著雞肉塊堆放。

4、幹香菇先用熱水泡軟放入，香菇水也一並倒入。

5、加入酒、白醋及水量蓋過所有食材。中大火煮滾後撈去浮渣加入白胡椒蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘。

6、起鍋再依個人口味加入適量鹽巴調整咸度，一小把蔥花提味即可。

成品圖：

制作竅門：

1、走活水是指肉塊在將滾未滾的水中川燙至肉質轉白即可撈起。

2、食譜的操作法適用一般的湯鍋，運用其他的鍋具稍作上會略有調整。

香菇燉雞能放洋蔥嗎?

答：當然可以放洋蔥，而且要多加一些生薑在裡面，能起到很好的治療感冒作用。

洋蔥中含有很多有機硫化物，對細菌有一定的抑制作用，還有植物殺菌素，這些這些殺菌物質需要人體吃進去才管用，經由呼吸道、汗腺排出時，能刺激人體這些位置的細胞管道壁分泌物質，因此祛痰、利尿、發汗、抑菌等作用，讓人們的感冒癥狀得到緩解。