香酥香蕉派

香，甜。

主料：低筋面粉(100G)
輔料：黃油(60G)，細砂糖(45G)，水(33G)，香蕉(2根)，牛奶(4G)

先做好香蕉餡（香蕉2根，雞蛋25G，糖25G，牛奶40G，黃油20G，高筋面粉10G，鹽1小勺）。黃油熔化後倒入牛奶，糖，鹽，攪拌均勻，加入高筋面粉，打蛋器打成混合物，全入雞蛋拌勻，再倒入香蕉粒攪拌即可。

派皮：黃油軟化後倒入低筋面粉和糖，揉搓勻，混合好的面粉像玉米粉一樣，再加入水33G，揉成面團，放在案板上松馳15分鐘。

把松馳好的面團搟成薄片。

搟好的面片蓋在派盤上，用和輕壓面片，使它和派盤貼合緊密，用搟面杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷，移出多餘的面片，派皮就做好瞭。

再把香蕉餡倒入派盤裡，在派的表面撒上厚厚的花生粒（花生用小火炒過後壓碎）。

可以放入烤箱瞭，用180度35分鐘。

成品圖。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。