清炒空心菜梗

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。夏季經常吃空心菜，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。但是很多人吃空心菜的時候喜歡把梗丟掉，其實這是很浪費的，空心梗的營養含量更高，微站閱讀網今天給大傢分享清炒空心菜梗的制作方法，讓空心菜葉，菜梗都可以食用一舉兩得不浪費。

清炒空心菜梗的做法圖解：

1、提前準備好所有材料，如下圖所示：紅甜椒用來上色。

2、空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然後切成寸段。

3、把蒜瓣切成末備用。

4、小紅甜椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。

5、炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻後，也可以適當加少許老抽;炒勻後，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。

成品圖：

清炒空心菜怎麼做好吃技巧：

1、空心菜梗子很容易熟透，炒到菜梗蔫軟就可以瞭，時間久瞭色澤就不好看瞭。

2、紅甜椒是為瞭讓整個菜色更加漂亮，如果傢中沒有可以不加。

3、整個炒制過程要用大火快炒。

清炒空心菜梗飲食特點：

1、空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益;

2、所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效;

3、空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

如何辨別空心菜梗是有沒有老的技巧：

一、看顏色：嫩的空心菜顏色清新，色澤光亮。老的顏色比較深。

二、看梗邊：有沒有支出的細須。老的一般都會有很多枝，而且附近還帶細須。

三、掐：嫩的隨便一掐就會斷，而且聲音很脆的。老的就比較難掐瞭。