向日葵餅幹

主料：黃油(180克)，糖粉(80克)，蛋黃(20克)，杏仁粉(35克)，低筋面粉(250克)，炒熟葵花籽(35克)，可可粉(13克)，黃金芝士粉(12克)

容器中放入軟化後的黃油和糖粉，用橡皮刮刀拌勻。

加入蛋黃液，用橡皮刮刀拌合均勻。

篩入杏仁粉和低筋面粉，拌合後和成面團。

取和好的面團五分之三份量，加入可可粉和炒熟的葵花籽，和成可可面團。

取和好的面團五分之二份量，加入黃金芝士粉，和成黃金芝士面團。

將和好的可可面團和黃金芝士面團分別用塑料膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

將冷藏好的可可面團搓成直徑3厘米的長圓柱形。

將冷藏好的黃金芝士面團放在鋪有保鮮膜的案板上，搟成厚約0.5厘米，寬約15厘米的長方形面皮，並用毛刷刷上一層水。

將搓好的可可長圓柱形面團放在搟好的黃金芝士面皮中間。

包裹後捏緊收口，將向日葵餅幹坯用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍至冰硬。

將凍硬後的向日葵餅幹坯切成每片約0.5厘米的厚片，整好形，用直徑5厘米的壓花模壓出花形，均勻的碼入烤盤中。（由於凍硬後的向日葵餅幹坯呈大半圓形，所以在切片後需小心的整成圓形，再用壓花模壓出花形）

放入提前預熱160度的烤箱中，烘烤約20分鐘。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。