鹽水鴨

《十分好吃鹽水鴨》又名《微波快捷咸鴨腿》 （4月28日創意命名）加工制作方法簡介： 1、冰凍鴨腿解凍後，放入微波蒸碗中，加入蔥白、薑片、花椒、細鹽、料酒和適量清水； 2、將微波蒸碗放入微波爐，用微波爐高功率檔蒸煮10分鐘左右，將鴨腿蒸熟； 3、待稍冷卻後，取出鴨腿裝入保鮮袋內，然後，將保鮮袋口打結封口後，放入冰箱冷凍10分鐘左右，即可改刀裝盤食用。食用方法： 可早餐夾饃、卷餅、下酒等直接食用，也可改刀後作為冷盆、花色拼盤等。特點： 1、低碳無油煙操作，食材普通，簡單快捷，營養豐富，色香味形俱全，菜名貼切、順口、祥和。 2、色澤鮮艷，咸鮮香嫩，開胃爽口，口感微妙，營養豐富。 3、《十分好吃鹽水鴨》是絕無‘硝酸鹽’和‘亞硝酸鹽’等致癌物質的健康菜肴，作為傢宴油炸、燒烤、咸醃、醬鹵、煙熏類葷素菜花色拼盤點綴時，可起到美化和調節口感，增進食欲之功效。溫馨提示： 《十分好吃鹽水鴨》在冰箱10度一下的環境下可儲存三天左右，儲存方法如下： 《十分好吃鹽水鴨》經過微波爐烹飪，待其稍冷卻後，直接放入保鮮袋，然後，用飲料吸管吸凈內部空氣，封口後再裝入另一個保鮮袋封好口，儲存冰箱即可。

主料：冰凍鴨腿(2隻)

冰凍鴨腿解凍洗凈後，放入微波蒸碗內，並加入香蔥段、老薑片、花椒、料酒、細鹽和適量清水。

將微波蒸碗放入微波爐，用微波爐高功率檔蒸煮10分鐘左右，將鴨腿蒸熟。

鴨腿蒸煮好後，待稍冷卻後取出，在表面抹一層細椒鹽。

鴨腿抹鹽後，將其曾熱放入保鮮袋內，用飲料吸管吸凈保鮮袋內空氣，然後，紮緊袋口放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右，即可取出食用。

待鴨腿冷凍10分鐘左右後將其取出。

根據需要改刀裝盤，即可上桌食用。（《十分好吃鹽水鴨》在花色拼盤中可作為雕花的基材。）

《十分好吃鹽水鴨》成品圖示一。

《十分好吃鹽水鴨》成品圖示二。

《十分好吃鹽水鴨》成品食用圖示。