雜蔬肉絲炒面

雜蔬肉絲炒面這款小吃裡面的配菜可以隨意搭配，最好以當季蔬菜為最佳，今天這款雜蔬肉絲炒面我們采用的蒜薹和卷心菜一起配上肉絲炒制而成，流程比較簡單，現在就把詳細制作方法分享給大傢。

材料：鮮面條一份，番茄1個，卷心菜適量，蒜薹少許，豬肉一塊。

調料：蔥薑幾片，油，老抽，生抽，八角1個，鹽少許。

雜蔬肉絲炒面的做法：

1、先煮面條至七八成熟，撈出過涼備用。菜肉分別切好。鍋裡熱油，放入蔥薑爆香，放入肉絲翻炒至變色，加入老抽和生抽，放入卷心菜和番茄翻炒片刻。

2、加入面條，加兩勺面條湯，放入八角，翻炒至湯汁都被面條吸收，最後加入蒜薹，根據口味烹入適量鹽即可出鍋。

成品圖：

雜蔬肉絲炒面制作技巧：

1、肉絲可頭天晚上，提前醃制，要記得放點色拉油。

2、面條是熟的所以不用過分炒，如果是生面條要先煮8成熟，或者蒸熟也可以。