奶油杯子蛋糕

這個奶油杯子蛋糕好簡單，而對於我這個初做奶油裱花的人來說就最好瞭，隨意點點，其實點得不好看，可是送給鄰居傢小孫子的時候，連誇巧手啊。哈哈，誇獎與鼓勵的話聽瞭就是倍感幸福。感覺這個奶油打發還需要再打幾秒鐘，有點站得不夠直哈，不過，親們喜歡就可以瞭，撒瞭些彩針，也可以放些水果就更好看啦。

主料：蛋黃(3個)，蛋清(4個)，低筋面粉(60克)
　　輔料：綿白糖(60克)，玉米油(40ML)，清水(40ML)，淡奶油(100克)，綿白糖（奶油）(30克)，白醋(少許)，彩針(適量)

準備好食材後分離蛋黃和蛋白分別裝入兩個無油無水的盆中。

蛋黃盆中加入20克糖拌勻後，加入玉米油和清水拌勻。

加入過篩低粉拌勻，不用過度攪拌以免上筋。

蛋白盆滴入幾滴白醋，打至魚眼泡後加入剩下的三分之一糖。

打至細膩的泡沫加入剩下的三分之二糖。

打至顯粗紋路時加入最後一次糖。

蛋白打至硬性狀態，拿起打蛋器，呈短三角形。

取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中以切拌手法，拌勻。

再倒回蛋白糊中，左手轉動盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

拌勻後，倒入紙杯中。

烤箱預熱180度，上下火，入烤箱後，調150度烤20分鐘。牙簽插入無沾物即可。

淡奶油加入白糖打發至清晰紋路。

裝入裱花袋，選自己喜歡的花嘴和花式擠上奶油即可。用彩針或水果裝飾即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

綿白糖做法技巧

1.炒菜時不小心把鹽放多瞭，加入適量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。

綿白糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

綿白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。