炒豆渣

豆渣的主要成份是纖維，它是一種不能被人體消化的碳水化合物，但對於人體卻是不可或缺的營養素！可抑制糖尿病、降低膽固醇、降血糖等作用！我這幾天早上都變著花樣磨豆漿，今天的豆渣是70g黃豆和1升水形成的。雖說賣相不好看，但味道還是挺美味的。

主料:豆渣(適量)
輔料:涼麻(4根)，小紅椒(1個)，大蒜子(3瓣)

70g黃豆磨成豆漿形成的豆渣

涼麻去頭去尾，取中間部分，4根；大蒜子3瓣，小紅椒1個；全切碎

鹽和生抽

攪勻

開火，放適量油

把第2個步驟切碎的材料放入鍋中炒

放入豆渣，繼續翻炒。

倒入加瞭鹽的生抽，繼續炒

因為豆渣本身就是熟的，所以豆渣不需要炒好久，放瞭生抽後再炒2分鐘就可以起鍋瞭。

舀一口，吃吧。

豆渣的作用

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。