蘋果派

主料：低粉(150克)，黃油(85克)，蘋果(3個)
　　輔料：鹽(1克)，清水(適量)，紅糖(適量)，玉桂粉(適量)，蘋果片(適量)，高粉(適量)

低粉放入盆中，黃油80克切小塊軟化後放入面粉中。

用手或切刀將黃油和面粉搓勻。

將面片折成三折。

將面搟成寬10厘米左右的長方形，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

切下一半面團，搟成方形。

將面蓋在派盤上，用手輕輕沿派盤邊按壓成型。

用搟面棍在派盤上搟一下，去掉多餘的面團。

用叉子在派皮上叉一些孔，防止派皮鼓起。

將餅皮上蓋上錫紙，壓上重物，放入烤箱180度烤20分鐘。

蘋果3個去皮切成小塊，放入鍋內。

加上適量紅糖和肉桂粉，小火熬煮至水分收幹。

將蘋果餡鋪在烤好的派皮上。

在蘋果餡上層疊地擺上蘋果片。

將5克黃油融化刷在蘋果片上，放入烤箱180度烤15分鐘。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒