冬瓜炒蝦仁

我從來不知道草蝦的蝦仁這麼白而有彈性，炒冬瓜吃簡直一絕，回味良久啊！

主料：冬瓜(適量)，草蝦(適量)
輔料：薑片(適量)，青蒜葉(適量)

草蝦剝殼取蝦仁。這個有點麻煩，應該冷凍一下方便取些。

用模具切瞭冬瓜。

鍋裡煮水，加適量料酒、薑片、鹽。

蝦仁下鍋焯水。

水沸即可撈起。

熱鍋下油。

冬瓜下鍋煎。

加適量鹽。

依次加入料酒、鮮醬油、蒸魚豉油，拌均勻。

倒入蝦仁一起翻炒。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

草蝦的作用

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高；

2.增強人體免疫力。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

草蝦食用禁忌

患高脂血癥、動脈硬化、皮膚疥癬、急性炎癥和面部痤瘡及過敏性鼻炎、支氣管哮喘等病癥者不宜多食。