雜菇燴玉子豆腐

超市賣的玉子豆腐很嫩，用它做湯燴菜都可以，並且還不易碎，今天就用玉子豆腐做道菜。這道菜配以幾種蘑菇，吃起來味道非常鮮美，做法也非常簡單，我給它起名叫做雜菇燴玉子豆腐，具體做法如下；

主料：雜菇(300克)
輔料：玉子豆腐(280克)，牛肉末(100克)，煮毛豆(80克)，枸杞(10克)，水淀粉(適量)

把玉子豆腐切成塊。

把蘑菇切片備用。

炒勺上火燒熱，註入適量烹調油下入牛肉末煸炒，當牛肉末煸炒至發幹時放入蔥花和薑末煸炒。

蔥薑炒出香味後倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黃酒炒勻。

烹入黃酒炒勻後再倒入蠔油炒勻，然後註入適量開水。

註入開水後裡面放入豆腐和毛豆燜煮5分鐘。

把豆腐燜透後用鹽調味，再放少許白糖炒勻。

然後撒入少許雞粉和白胡椒粉炒勻。

調好味用水淀粉勾芡。

然後放入枸杞炒勻。

炒至芡汁糊化後即可關火。

出鍋碼盤上桌便可食用。