枸杞紅棗烏雞湯

烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等癥均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。

主料：烏雞(1500克)
輔料：紅棗(5個)，枸杞(15克)，桂圓(7個)

先把烏雞洗幹凈。

剁成小塊。

鍋裡放水燒開，放入烏雞焯一下。

撈出來用水洗凈。

蔥切段、薑切片，桂圓去掉外皮、和紅棗、枸杞一起洗凈。

把烏雞放到電壓力鍋裡鍋裡，放入紅棗、枸杞、桂圓。

放入蔥、薑、料酒，添加足量水。

蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘後就做好瞭。

打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻。

盛入碗中，即可享用。

烏雞的作用

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

烏雞食用禁忌

1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。