青椒苦瓜

夏天是吃苦瓜的季節，苦瓜清熱利尿是非常好的食物。小時候怕苦，從來不願意多夾一筷子的苦瓜，偶爾一次吃瞭朋友炒的苦瓜炒蛋，完全顛覆我對苦瓜的印象。今天傢裡僅剩瞭青椒一根、苦瓜一個，我也是幾下切好瞭，快炒的時候才拿相機拍。

主料：苦瓜(1根)
　　輔料：青椒(1個)

苦瓜切片，青椒切絲。苦瓜用少許鹽醃10分鐘，擠幹水分

鍋燒熱，放入青椒絲幹煸，放少許鹽和幾滴醋。盛出備用

鍋中放少許油，先下苦瓜翻炒一下。

待苦瓜7成熟，放入青椒絲翻炒幾下即可出鍋。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。