雞尾酒蝦

傳統的雞尾酒蝦的做法是將蝦去殼煮熟，裝入盛有瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）的玻璃杯中供食用。從60年代到80年代末，它一直都是在英國享譽盛名的海鮮開胃菜。近幾年，雞尾酒蝦又再次流行瞭起來。一貫的簡單，美味，健康，好看！

主料：海鮮蝦(600g)，生菜(2片)，熟牛油果(8片)
　　輔料：蛋黃醬(125g)，番茄醬(20ml)，托巴斯科辣椒醬(5ml)，伍斯特沙司(5ml)，檸檬汁(5ml)，辣椒粉(5g)

準備瑪麗玫瑰醬的材料。

將蛋黃醬，番茄醬，辣椒粉，檸檬汁，托巴斯科辣椒醬，伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，攪拌均勻即可，瑪麗玫瑰汁成形。

將海鮮蝦煮熟去殼，熟牛油果切片，生菜切塊備用。

將生菜放置於杯底，淋上調配好的瑪麗玫瑰醬，將大蝦煮熟沿著杯子的邊緣擺盤，鋪上牛油果片，最後散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上檸檬汁！雞尾酒蝦，done！（食用前可先均勻攪拌）

瑪麗玫瑰醬（Marie Rose sauce）在一些地區被稱為雞尾酒醬或者海鮮醬是由英國著名廚師Fanny Cradock混合蛋黃醬番茄醬托巴斯科辣椒醬（Tabasco pepper sauce）伍斯特沙司（Worcestershire sauce）檸檬汁辣椒粉（Cayenne Pepper）調配而成並且這個醬汁的創造被世界稱為值得完全獨立的調味品它理應受到這樣的待遇

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。

牛油果的作用

降低膽固醇、降血脂

;保護心血管、保護肝臟

;保護子宮和子宮頸

;改善發質

牛油果食用禁忌

鱷梨必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加瞭檸檬汁也沒什麼用的.