藍風車奶油戚風蛋糕

主料：土雞蛋(4隻)，低筋面粉(70克)，藍風車動物奶油(0.6L)
輔料：色拉油(3大勺)，純牛奶(3大勺)，檸檬汁(1/2勺)，罐頭黃桃(6大塊)，獼猴桃(2個)

裱花裝飾主材料：左邊是番茄醬，右邊是“藍風車”動物奶油，中間是黃桃罐頭。

戚風蛋糕橫切成三片。第一片蛋糕為底層，在面上抹勻一層打發好的藍風車奶油然後撒上黃桃丁。

在黃桃丁層表面抹上第二層奶油。

在第二層奶油表面輕輕蓋上第二層蛋糕片。

第二片蛋糕表面上抹勻第三層奶油然後撒上黃桃丁。

在第二層黃桃丁層表面抹上第三層奶油，並輕輕蓋上第三層蛋糕片。

用抹刀將奶油塗抹蛋糕胚所有表面，均勻遮蓋住蛋糕底色，並將奶油表面平整抹勻。

用裱花嘴裝進奶油擠出花紋裝飾蛋糕奶油表面，然後將橫切成片狀的獼猴桃片輕輕按壓在需要的位置上，最後用裱花筆在蛋糕奶油裝飾上點上番茄醬，就OK啦！

裝飾完整後的“藍風車”奶油戚風蛋糕圖。

土雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

土雞蛋的作用

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。